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今週末の朝市はタルトタタンに挑戦 !

2019-10-04

湯河原町では毎週日曜日の朝6時から恒例の朝市が開かれる。”ロティスリー桂樹庵”ではフランスのパン屋さんで売っているような庶民的な焼き菓子を毎週、手を変え品を変え販売している。今週はタルトタタンに挑戦。青森県産の”あかねりんご” という酸味を売り物にしている品種を使ってみた。焼いているとリンゴの味が凝縮して甘さが引き立って来るが、それでもしっかりと酸味が残り、その微妙な味のバランスが何とも言えない。是非とも味わって欲しい。