En 1987, mes parents ont fait construire cette maison familiale. Au fil du temps, elle est devenue notre lieu de rencontres, d’échanges et de convivialité. Mes souvenirs de bonheur pour ces moments de partage sont à l’origine de mon désir de concevoir un endroit accueillant où chacun aimerait se retrouver en joie de vivre autour d’un bon plat comme dans une famille.
Notre démarche s’inscrit dans le principe du “ Cultivez local, mangez local “.
La région de Yugawara est riche de plusieurs ports de pêche et chaque matin les pêcheurs locaux arrivent de Numazu, Manazuru ou de la baie de Sagami pour apporter : aji, madai, katsuo, kihada…. les beaux poissons de l’Océan Pacifique.
Agriculteurs, éleveurs, comme nos maraichers, proposent des produits fraichement livrés, pleines de saveurs grâce à une production BIO.
Notre Chef peut ainsi proposer une cuisine saine, simple mais savoureuse sous l’oeil et le palais de Keiko MINAMITANI,journaliste gastronomique depuis 40 ans et propriétaire de Rôtisserie Keijuan.
Tous les jours, selon l’arrivage des produits, notre Chef crée des plats français avec des produits locaux.
Rôtisserie KEIJUAN, situé à Yugawara, 90km au sud-ouest de Tokyo (environ 90 minutes en train) entre l’Océan Pacifique et le Mont Fuji, inscrit au patrimoine mondiale de l’UNESCO en 2013. La ville de Yugawara est célèbre pour sa qualité des sources d’eau thermal, les bains Onsen.
Depuis le 20ème siècle, durant l’ère Showa, beaucoup d’écrivains comme Kawabata Yasunari, Natume Souseki, Akutagawa Ryunosuke… ont séjourné à Yugawara. Beaucoup d’artistes également comme Hosokawa Morihiro, ancien Premier Ministre Japonais, devenu un grand Maître de la porcelaine, y résident pour créer leur chefs d’oeuvre.
Rôtisserie KEIJUAN recrute régulièrement du personnel compétent du monde entier en cuisine ainsi qu’en salle.
Vous avez de l’expérience en tant que cuisinier ou directeur de salle et vous êtes intéressé pour faire partie de la dynamique équipe de Rôtisserie KEIJUAN. Envoyez nous votre CV par mail:
vinetculture@wanadoo.fr
par courier:
MINAMITANI Keiko
Propriétaire
Rôtisserie KEIJUAN/ Recrutement
387-3 MIYAKAMI YUGAWARA –MACHI,
ASHIGARA SHIMOGUN, KANAGAWA-KEN, JAPON
