マグレドカナールのスモークに挑戦しました。湯河原産ブルーベリーやフランス産ブラックチェリー、マスカット、AOPの仏アジャン産プルーンなどなど、たくさんのフルーツを入れてソースにこだわりました。結局味の決め手はマグレドカナールを焼いた時に出てくる鴨脂でした！これからはロティスリー桂樹庵の定番メニューになりそうです。