まだまだ寒い日が続きます。今月のメニューはロティスリー桂樹庵が心を込めて作り上げた自家製「コンソメ」が登場です。写真の不思議な物体(オブニー)は? これぞ、まさしく48時間、野菜と国産牛を煮詰めたあと卵白で清澄させた黄金のコンソメが出来上がる瞬間です。5.000円のメニューではアミューズとして、このコンソメで身体を芯まで温めていただきます。またアラカルトとしてもご提供(950円)していますので、3,500円のメニューでも召し上がっていただけます。

3,500円

前菜　　　温製クロタン・ド・シャビニョール(シェーブルチーズ)のサラダ

メイン　　チキンのキノコ煮込み

チーズ　　スイス産ハードタイプのテット・ド・モワンヌ  (950円)

デザート　クリーミーなクレーム・キャラメル

 

5,000円

カナッペ　　シェフからのサプライズ

アミューズ　「ロティスリー桂樹庵」が誇る特製コンソメ

前菜　　　　自家製　テリーヌ・ド・フォアグラ

メイン　　　舌平目のムニエル

チーズ　　　スイス産ハードタイプのテット・ド・モワンヌ (950円)

デザート　　ミカンのクレームアングレーズ　&  ヴァニラアイスのシューク リーム

*ロティスリー桂樹庵の人気メニュー「チキンブレッドサラダ」はローストするのに45分かかりますので、ご予約の時に注文をお願いします。

*フランス産バゲットパンにはゲランド産の塩とバスク産のピーマンデスペレットを使用しています。

*メニューはすべて税別です。