マダム・ケイコが提案する9月の「マルシェ・ド・ケイコ」では、今月より « ロティスリー »という名にふさわしい « 火の料理 »を中心にサービスします。食材をいかにシンプルにグリル & ローストして従来の旨味を引き出すか。付け合わせも旬の食材を中心にフランスの一般家庭で食べているものを大鍋でサービスして皆さまでシェアしていただきます。デザートもお客様の目の前で火を使ったフランバージュを楽しんでいただきます。桂樹庵でしかできないオリジナルなサービス、パリの料理専門学校 “FERRANDI ” 校から来たフレッシュなサービスマンがエレガントに、そして優雅にフランス式サービスを行います。

 

ランチ　3,500円(3皿・税別)　

季節に合わせた温かい前菜、または冷たい前菜/　ロティスリー桂樹庵特製　” チキンブレットサラダ”*** /　シェフのおまかせデザート/　温かいお飲み物+小菓子***

ディナー   5,000円(5皿・税別)

アミューズ/　温かい前菜、または冷たい前菜/ 　ロティスリー桂樹庵特製　” チキンブレッドサラダ” ( チキンが苦手な方にはお魚・お肉もご用意しています。追加500~1,000円)　/ シェフのおまかせデザート/ 小菓子

 

***  ローストに45分かかりますので、ご予約時に注文をお願いします。食べきれない分はお持ち帰りいただけます。

*** « Fait Maison » = お料理はすべて自家製の手作りです。

***小菓子はすべてオリジナルに焼いたものです。

*** バゲットパンはフランスから輸入したものを当店で焼いています。熱々をお召し上がりください。バターは北海道産の無塩バターに、フランスでは「白いダイアモンド」と呼ばれる高級天日塩 ゲランドを使用しています。ほんのりと磯の香りのするバターをたっぷりとパンに塗れば食欲が進むこと間違いなし ! です。

 

チーズ　追加　1,500円

10ヶ月熟成させたフランス産コンテ・チーズ　付け合わせにはグリーンサラダ・ヘーゼルナッツ・ブラックチェリーのコンフィチュールを添えて

フランバージュデセール

当店オリジナルのクレープシュゼット

 

小菓子

マドレーヌやフィナンシェ・自家製クッキーなどを焼き菓子　生姜をきかせたキャロットのパット・ド・フリュイ