2月は一年で一番寒い時期。だからココット鍋でからだの芯まで温まって欲しい。国産牛を48時間じっくりと煮込んだ「牛肉のラグー」。そしてフュメ・ド・ポワッソンで出汁を取った「桂樹庵オリジナルのブイヤベース」などなど、心温まる鍋料理をご用意しました。当店自慢メニューの”チキンブレッドサラダ”は健在です。

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マダム・ケイコが提案する2月の「マルシェ・ド・ケイコ」
主菜を以下の食材よりお選びできます。
-当店自慢のチキンブレッドサラダ***　　　 5,000円/pers
-桂樹庵風ブイヤベース　　 　　　　　　     6,000円/pers
-2日間、煮込んだ柔らかいビーフのラグー　7,500円/pers
*** 2名様からのサービス。 ローストに45分かかりますのでご予約時に注文をお願いします。

「マルシェ・ド・ケイコ」メニューの内容
前菜は2皿
レンズ豆のヴルーテスープ　黒トリュフオイル/ 鯵のマリネ

主菜は以下の3皿より一皿をチョイス
« チキンブレッドサラダ » タイムやローズマリーなど香草たっぷりの風味豊かなローストチキン　ジャガイモ・ペコロス・キノコの盛り合わせ　自家製ドレッシングのミックスサラダ

または
捕れたてれの魚・魚介類たっぷりのブイヤベース　コンソメから出汁を取った桂樹庵オリジナルのブイヤベース　体がほっかりと温まるスープ

または
国産牛を使って2日間煮込んだ柔らかいビーフシチュー　牛と野菜で仕込んだフォンをベースにフランス料理の王道をゆく心温まる一皿

デザート
クレープ・シュゼット・グランマルニエ　お客様の目の前でフランベします

ミニヤルディーズ
オレンジ風味のマドレーヌ　フィナンシェ

*** « Fait Maison » = お料理はすべて自家製の手作りです。
***パンはフランスから輸入したバゲットを店で焼き熱々にサービス。バターは「白いダイヤモンド」と形容されるフランス の « ゲランド産 »の 天日塩を添えてお召し上がりいただけます。

 

******平日(月・木・金曜日のみ) シェフのおまかせのランチメニュー　　4,500円/pers

2種類の前菜/主菜/デザート/コーヒー・紅茶・ハーブティーの中からおひとつ